Zweedse fika & kanelbulle

Fika: koffiepauze 2.0

Zweedse traditie om je vingers bij af te likken

Waar wij even snel een koffietje achter ons bureau of bij het koffiezetapparaat drinken, maken ze in Zweden veel meer werk van hun koffiebreak. Zodanig dat ze er zelfs een apart woord voor hebben: Fika. Onder het genot van een heerlijke koffie en een zoete lekkernij, krijg je een break van je dagelijkse bezigheden en draagt de fika bij aan de productiviteit en het welzijn.

Je kunt op elke plek en elk moment een fika organiseren, zowel binnen als buiten. In Zweden geeft men de voorkeur aan een plek buiten de deur. Dan ben je letterlijk even weg uit jouw dagelijkse omgeving. Een ongeschreven regel is dat er niet over werk mag worden gepraat tijdens de fika en er mogen al helemaal geen werkgerelateerde beslissingen worden genomen.

Fika is een woord dat niet meer weg te denken is uit de Zweedse cultuur en het woord dat jij na het lezen van deze blog vaker over je tong zal laten glijden. Deze traditie mag wat ons betreft ook in Nederland ingevoerd worden!

Van kaffi naar fika

Een lange geschiedenis

Fika is afgeleid van het woord kaffi, wat vroeger de naam was voor koffie. Sinds de 18e eeuw is het begrip koffiedrinken steeds groter geworden en in de 19e eeuw won de lekkernij die bij het koffiedrinken genuttigd werd aan populariteit. Er werden toen zelfs bakkerijen ingericht om speciale fika lekkernijen te maken en verkopen.

Deze diepgewortelde traditie is vandaag de dag veel meer dan alleen een koffiebreak. Er wordt soms zelfs in contracten gezet dat werknemers recht hebben op een fika.

Maar wat maakt de fika nu zo bijzonder?

De meest gehoorde uitnodiging in Zweden

Buiten een verse kop koffie en een zoete lekkernij is fika een fijne gelegenheid om even “letterlijk” een break te nemen van je dag. Tijdens een gesprek met vrienden/familie/collega’s waar er alleen wordt gesproken over koetjes en kalfjes vergeet jij even de zorgen van die dag. Het is een moment van rust waarin het ontmoeten van mensen en het bouwen aan relaties centraal staat. Dus word je in Zweden uitgenodigd voor fika? Neem de uitnodiging dan aan, want fika laat zich lastig omschrijven, dat moet je ervaren.

Kanelbulle

Tijdens een bezoek aan Zweden mag deze traditionele lekkernij zeker niet ontbreken. De kanelbulle, ofwel kaneelbroodje, is een heerlijke zoetigheid voor bij een fika. Het broodje is gemaakt van fijn witbrood waarin je overladen wordt door de smaak van roomboter en kaneelstroop. Bij de geur alleen al, loopt het water je in de mond.

Recept voor Kanelbulle

Typisch Zweeds genieten!

Ingrediënten

  • 500 g bloem
  • 100 g suiker
  • ½ theelepel zout
  • ½ theelepel kardemon
  • 60 gram gesmolten roomboter
  • 1 zakje droge gist
  • 3 dl. lauwe melk

Voor de vulling

  • 50 g gesmolten roomboter
  • Suiker en kaneel
  • Afwerken met een geklopt eitje en suiker

Aan de slag:

Verwarm de oven voor op 225 graden.

Doe de bloem in een grote mengkom en voeg de kardemom toe. Maak in het midden een kuiltje en strooi aan de buitenkant van de bloem het zout.

In het kuiltje voeg je de gist, de suiker en de gesmolten boter toe. Roer met een vork zodat alles goed mengt en voeg de melk beetje bij beetje toe.  Kneed aan het einde tot je een dikke deegbal krijgt.

Zet de kom een half uurtje met een vochtige theedoek eroverheen op een tochtvrije plek om te rijzen. Laat in de tussentijd de roomboter smelten. Leg alvast een kwastje klaar om de kaneelbroodjes mee te besmeren en leg alvast een bakpapiertje op het bakrooster.

Als het deeg gerezen is, verdeel het in twee gelijken stukken. Bestuif het aanrecht met bloem en rol een stuk uit tot een rechthoekige plak van ongeveer 1 cm dik. Bestrijk de plak met het mengsel van gesmolten boter en strooi er gelijkmatig suiker en kaneel over. Rol de plak op tot een dikke worst en snij vervolgens in gelijke plakken van ongeveer 1,5 cm dik. Leg de plakjes op het bakpapier. Leg een theedoek over de bakplaat en laat de kanelbullar ongeveer ½ uur reizen. Vervolg deze stappen met het tweede stuk van het deeg.

Als de rollen gerezen zijn, bestrijk ze met de geklopte ei en strooi er een beetje suiker overheen. Schuif de roosters in de oven en bak de broodjes zo’n 8 minuten op 225 graden. Als ze lichtbruin zijn, kun je ze uit de oven halen en even laten afkoelen… daarna kan je heerlijk smullen.

Vind jij het tijd voor Fika in Zweden? Ontdek ons aanbod:

Zuid-Zweden Zomer 16 dagen

Stuga Tur Zweden

Deze rondreis via blokhutten is de ideale eerste kennismaking met Zweden waarbij je start in het gezellige Skåne om geleidelijk aan richting ongerept Lofsdalen te reizen.…

Zuid-Zweden Zomer 14 dagen

Stuga Tur Mid-Zweden

Reis op eigen tempo via blokhutten door de ongerepte regio van Lofsdalen met haar prachtig berglandschap en rijk wildleven naar de traditionele provincie Dalarna en eindig de reis in de regio van de duizenden meren, Värmland.…

Zuid-Zweden Zomer 8 dagen

Het hart van Zweden

Ontdek het hippe Stockholm in combinatie met de ongerepte natuur en wildlife in traditioneel mid-Zweden.…

Zuid-Zweden Zomer 12 dagen

Svenska Tur

Tijdens deze rondreis ontdek je de hoogtepunten van Zuid- en Midden-Zweden via authentieke en kindvriendelijke hotels.…

Zuid-Zweden Zomer 15 dagen

Hotell & Stuga

Maak kennis met verschillende regio's in Midden-Zweden. Een bezoek aan Stockholm en een verblijf in een prachtig Zweeds vakantiehuis maken deze reis helemaal af!…

Zuid-Zweden Zomer 9 dagen

7-daagse kanotocht Värmland

Peddel 7 dagen door de prachtige ongerepte Zweedse natuur. Tijdens de zomermaanden kan je (bijna) dagelijks een meerdaagse kanotocht starten!…

Zuid-Zweden Zomer 9 dagen

City Tur 3

Per trein ontdek je 3 hippe Scandinavische steden met elk een sterk, eigen karakter: Kopenhagen, Göteborg en Stockholm.…

Zuid-Zweden Zomer 6 dagen

De Stockholmse Archipel

Ontdekking van de bruisende Zweedse hoofdstad en het prachtige recreatiegebied “Skärgården”, ook wel beter gekend als de Stockholmse Archipel.…

Zuid-Zweden Zomer 5 of 8 dagen

Nature Escape

Kom tot rust ten midden van de Zweedse bossen en verken het prachtige Stockholm.…

Zuid-Zweden Zomer 14 dagen

Beleef Zweden

Deze rondreis brengt je op de meest ongerepte plaatsen van Zweden. Een aanrader voor wie houdt van intense back-to-nature ervaringen!…

Zuid-Zweden Zomer 15 dagen

Historiska Tur Zweden

Charme, cultuur en prachtige natuur gaan hand in hand in Zweden. Ontdek het zelf tijdens deze kennismakingsreis.…

Zuid-Zweden Zomer 18 dagen

Välkommen till Sverige

Verken de ongerepte Zweedse natuur, de hippe steden, de adembenemende eilanden en idyllische stranden gedurende deze reis door verschillende regio's.…

Zuid-Zweden Zomer 11 dagen

Puur genieten van de Zweedse zomer

Ga op culturele ontdekking in Stockholm en geniet van een weekverblijf in een vakantiehuis in het typisch Zweedse dorpje Åmot.…

Zuid-Zweden Zomer 10 dagen

Svensk Sommar

Combineer de rotsachtige westkust met een verblijf in een authentiek vakantiehuis in Dalarna.…

Zuid-Zweden Zomer 9 dagen

Fietsvakantie Skåne

Ontdek tijdens deze fietsvakantie de kleurrijke dorpen, rijke geschiedenis en heerlijke gerechten in de zuidelijkste provincie van Zweden.…