Zweedse fika & kanelbulle
Fika: koffiepauze 2.0
Zweedse traditie om je vingers bij af te likken
Waar wij even snel een koffietje achter ons bureau of bij het koffiezetapparaat drinken, maken ze in Zweden veel meer werk van hun koffiebreak. Zodanig dat ze er zelfs een apart woord voor hebben: Fika. Onder het genot van een heerlijke koffie en een zoete lekkernij, krijg je een break van je dagelijkse bezigheden en draagt de fika bij aan de productiviteit en het welzijn.
Je kunt op elke plek en elk moment een fika organiseren, zowel binnen als buiten. In Zweden geeft men de voorkeur aan een plek buiten de deur. Dan ben je letterlijk even weg uit jouw dagelijkse omgeving. Een ongeschreven regel is dat er niet over werk mag worden gepraat tijdens de fika en er mogen al helemaal geen werkgerelateerde beslissingen worden genomen.
Fika is een woord dat niet meer weg te denken is uit de Zweedse cultuur en het woord dat jij na het lezen van deze blog vaker over je tong zal laten glijden. Deze traditie mag wat ons betreft ook in Nederland ingevoerd worden!
Van kaffi naar fika
Een lange geschiedenis
Fika is afgeleid van het woord kaffi, wat vroeger de naam was voor koffie. Sinds de 18e eeuw is het begrip koffiedrinken steeds groter geworden en in de 19e eeuw won de lekkernij die bij het koffiedrinken genuttigd werd aan populariteit. Er werden toen zelfs bakkerijen ingericht om speciale fika lekkernijen te maken en verkopen.
Deze diepgewortelde traditie is vandaag de dag veel meer dan alleen een koffiebreak. Er wordt soms zelfs in contracten gezet dat werknemers recht hebben op een fika.
Maar wat maakt de fika nu zo bijzonder?
De meest gehoorde uitnodiging in Zweden
Buiten een verse kop koffie en een zoete lekkernij is fika een fijne gelegenheid om even “letterlijk” een break te nemen van je dag. Tijdens een gesprek met vrienden/familie/collega’s waar er alleen wordt gesproken over koetjes en kalfjes vergeet jij even de zorgen van die dag. Het is een moment van rust waarin het ontmoeten van mensen en het bouwen aan relaties centraal staat. Dus word je in Zweden uitgenodigd voor fika? Neem de uitnodiging dan aan, want fika laat zich lastig omschrijven, dat moet je ervaren.

Kanelbulle
Tijdens een bezoek aan Zweden mag deze traditionele lekkernij zeker niet ontbreken. De kanelbulle, ofwel kaneelbroodje, is een heerlijke zoetigheid voor bij een fika. Het broodje is gemaakt van fijn witbrood waarin je overladen wordt door de smaak van roomboter en kaneelstroop. Bij de geur alleen al, loopt het water je in de mond.
Recept voor Kanelbulle
Typisch Zweeds genieten!
Ingrediënten
- 500 g bloem
- 100 g suiker
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel kardemon
- 60 gram gesmolten roomboter
- 1 zakje droge gist
- 3 dl. lauwe melk
Voor de vulling
- 50 g gesmolten roomboter
- Suiker en kaneel
- Afwerken met een geklopt eitje en suiker
Aan de slag:
Verwarm de oven voor op 225 graden.
Doe de bloem in een grote mengkom en voeg de kardemom toe. Maak in het midden een kuiltje en strooi aan de buitenkant van de bloem het zout.
In het kuiltje voeg je de gist, de suiker en de gesmolten boter toe. Roer met een vork zodat alles goed mengt en voeg de melk beetje bij beetje toe. Kneed aan het einde tot je een dikke deegbal krijgt.
Zet de kom een half uurtje met een vochtige theedoek eroverheen op een tochtvrije plek om te rijzen. Laat in de tussentijd de roomboter smelten. Leg alvast een kwastje klaar om de kaneelbroodjes mee te besmeren en leg alvast een bakpapiertje op het bakrooster.
Als het deeg gerezen is, verdeel het in twee gelijken stukken. Bestuif het aanrecht met bloem en rol een stuk uit tot een rechthoekige plak van ongeveer 1 cm dik. Bestrijk de plak met het mengsel van gesmolten boter en strooi er gelijkmatig suiker en kaneel over. Rol de plak op tot een dikke worst en snij vervolgens in gelijke plakken van ongeveer 1,5 cm dik. Leg de plakjes op het bakpapier. Leg een theedoek over de bakplaat en laat de kanelbullar ongeveer ½ uur reizen. Vervolg deze stappen met het tweede stuk van het deeg.
Als de rollen gerezen zijn, bestrijk ze met de geklopte ei en strooi er een beetje suiker overheen. Schuif de roosters in de oven en bak de broodjes zo’n 8 minuten op 225 graden. Als ze lichtbruin zijn, kun je ze uit de oven halen en even laten afkoelen… daarna kan je heerlijk smullen.
Vind jij het tijd voor Fika in Zweden? Ontdek ons aanbod:
Stuga Tur Zweden
Deze rondreis via blokhutten is de ideale eerste kennismaking met Zweden waarbij je start in het gezellige Skåne om geleidelijk aan richting ongerept Lofsdalen te reizen.…
Stuga Tur Mid-Zweden
Reis op eigen tempo via blokhutten door de ongerepte regio van Lofsdalen met haar prachtig berglandschap en rijk wildleven naar de traditionele provincie Dalarna en eindig de reis in de regio van de duizenden meren, Värmland.…
Het hart van Zweden
Ontdek het hippe Stockholm in combinatie met de ongerepte natuur en wildlife in traditioneel mid-Zweden.…
Hotell & Stuga
Maak kennis met verschillende regio's in Midden-Zweden. Een bezoek aan Stockholm en een verblijf in een prachtig Zweeds vakantiehuis maken deze reis helemaal af!…
Familieavontuur in West-Zweden
Combineer de diepgroene bossen en de glinsterende meren van Dalsland met de adembenemende scherenkust van West-Zweden!…
7-daagse kanotocht Värmland
Peddel 7 dagen door de prachtige ongerepte Zweedse natuur. Tijdens de zomermaanden kan je (bijna) dagelijks een meerdaagse kanotocht starten!…
City Tur 3
Per trein ontdek je 3 hippe Scandinavische steden met elk een sterk, eigen karakter: Kopenhagen, Göteborg en Stockholm.…
De Stockholmse Archipel
Ontdekking van de bruisende Zweedse hoofdstad en het prachtige recreatiegebied “Skärgården”, ook wel beter gekend als de Stockholmse Archipel.…
Nature Escape
Kom tot rust ten midden van de Zweedse bossen en verken het prachtige Stockholm.…
Beleef Zweden
Deze rondreis brengt je op de meest ongerepte plaatsen van Zweden. Een aanrader voor wie houdt van intense back-to-nature ervaringen!…
Puur genieten van de Zweedse zomer
Ga op culturele ontdekking in Stockholm en geniet van een weekverblijf in een vakantiehuis in het typisch Zweedse dorpje Åmot.…
Svensk Sommar
Combineer de rotsachtige westkust met een verblijf in een authentiek vakantiehuis in Dalarna.…
Fietsvakantie Skåne
Ontdek tijdens deze fietsvakantie de kleurrijke dorpen, rijke geschiedenis en heerlijke gerechten in de zuidelijkste provincie van Zweden.…
Kust & Fjäll wandelvakantie
Ontdek al wandelend de verschillende regio's van Midden-Zweden: van het bergachtige Dalarna aan de Noorse grens via het bosrijke Jämtland naar de rotsachtige Höga Kusten.…
Lofsdalen… één met de natuur
Lofsdalen ligt in de buurt van Sånfjällets-, Töfsingdalens- en Fulufjället Nationaal Park. Het is de ideale regio om wildleven te spotten.…