Een land wordt duurzaam restaurant

Zweden is de bestemming bij uitstek om één te worden met de natuur. Het is de perfecte plek voor levensgenieters die zich willen onderdompelen in de prachtige ongerepte natuur. Wist je dat 97% van Zweden onbewoond is? Het zal je dus niet verbazen dat de Zweden veel tijd in de natuur doorbrengen. Hun passie voor de buitenlucht weerspiegelt zich in het begrip “frilufsliv”, wat letterlijk “openluchtleven” betekent. Trek net als de Zweden zelf de natuur in met de nieuwe openlucht-concepten van Visit Sweden!

Het recept voor samen zijn in de natuur

Lekker eten, samen tijd doorbrengen en natuur; in Zweden zijn dit belangrijke graatmeters voor geluk. Met Michelin-ster bekroonde chef-koks en beroemde bartenders uit Zweden hebben hét concept bedacht om de miljoenen hectaren aan open natuur zo te benutten, dat gezonde voeding, een actieve levensstijl, samen zijn en plezier maken samenkomen: zij hebben het land omgetoverd tot een gastronomisch openluchtrestaurant en -bar. Hier stel je zelf jouw maaltijden en drankjes samen met ingrediënten die je ter plekke uit de natuur haalt.

Allemansrätten – Zweden’s recht van openbare toegang

Het recht van openbare toegang, of ‘Allemansrätten’ zoals de Zweden het noemen, nodigt iedereen uit om vrij rond te dwalen en de schoonheid van het land te ontdekken. Zolang je niet stoort en niet vernietigt, kun je zoveel van de natuur genieten als je wilt. Dat betekent ook dat je het recht hebt om voedsel dat in de natuur groeit te mogen plukken en oogsten. Je mag gebruik maken van alle eetbare planten, kruiden en wortels die je in de vrije natuur vindt. En dat maakt Zweden tot het grootste, duurzaamste restaurant ter wereld.

Samen in de Zweedse natuur dineren
Mensen plukken voedsel uit de natuur

The Edible Country: doe-het-zelf dineren

Visit Sweden lanceerde in 2019 ‘The Edible Country’, s ‘werelds grootste doe-het-zelf restaurant. Zweden is in 2021 uitgeroepen tot de meest duurzame bestemming ter wereld. Dit foodconcept past daar heel goed bij.

Vier Michelinsterrenchefs stelden met lokale producten inspirerende menu’s samen om je de smaken uit de Zweedse voorraadkast te laten ervaren. Deze chefs delen allemaal een liefde voor de natuur en wat deze te bieden heeft, en dat proef je!

Het lokale klimaat en het dramatische verschil in de seizoenen bieden het hele jaar door een grote verscheidenheid aan producten, geen dag is hetzelfde. De menu’s vertegenwoordigen allemaal seizoens-gerechten en een specifiek deel van Zweden. Momenteel kun je aan maar liefst 20 tafels van noord naar zuid in Zweden aan schuiven.

Vrouw aan cocktailbar in de Zweedse natuur

The Drinkable Country: Zweden als openluchtbar

Na het succes van The Edible Country is het concept nu uitgebreid met drankbelevingen van wereldklasse. Visit Sweden heeft op 15 juni 2021 ‘The Drinkable Country’ gelanceerd, de grootste openluchtbar ter wereld! Verschillende plekken in het Zweedse landschap zijn omgetoverd tot een doe-het-zelf-bar. Op basis van smaken uit de Zweedse natuur hebben lokale drankenexperts de lekkerste recepten ontwikkeld. Je verzamelt samen met de lokale gidsen de ingrediënten die nodig zijn om vervolgens de drankjes te maken. Zo wordt het maken van de drankjes een bijzondere én gezellige manier om de Zweedse natuur te ontdekken. Het is een smaakervaring van wereldklasse.

De drankrecepten zijn, net als de menu’s van The Edible Country, geïnspireerd door de vier seizoenen. De openluchtbar, met op dit moment 16 tafels, strekt zich helemaal uit van de zuidelijkste stranden van Zweden tot de bergtoppen in het Arctische noorden. De 100 miljoen hectare grote voorraad fruit, bessen, groenten en kristalhelder bronwater van het land is voor iedereen toegankelijk. Het is een dorstlessende reis door de Zweedse natuur.

De smaakexperts van Zweden
De recepten zijn ontwikkeld in samenwerking met vier verschillende drankenexperts, die elk de verantwoordelijkheid hebben gekregen om verschillende regio’s in Zweden te vertegenwoordigen. Rebecka Lithander vertegenwoordigt Zuid-Zweden. Lithander heeft ervaring vanuit het twee-Michelin-sterrenrestaurant Daniel Berlin, waar ze de non-alcoholische drankpakketten op hetzelfde hoge niveau heeft getild als het eten. De tafels aan de westkust worden vertegenwoordigd door de lokale cocktailbar Bar Bruno, terwijl aan de oostkust de wereldberoemde bar Tjoget de drankenkaart heeft samengesteld. Emil Åreng, een nationaal en internationaal geprezen barman en auteur van ’s werelds beste cocktailboek in 2016, vertegenwoordigt het noordelijke deel van Zweden.

Beleef het zelf!

Op de website van Visit Sweden via https://visitsweden.com/edible-country/tables/ en https://visitsweden.com/drinkable-country/tables/ kun je een van de 20 buitentafels of een van de 16 buitenbars online boeken.

Uiteraard kunnen de diverse recepten ook via de website worden gedownload, waardoor je ook zelf deze maaltijden of drankjes kunt samenstellen. Een tip: het is altijd gemakkelijk om lokale gidsen en natuurexperts te vinden die je kunnen helpen om de Zweedse natuur volledig te ervaren. Zweden is groot genoeg, er is plek voor iedereen!

Ook de natuur van Zweden ontdekken? Bekijk ons aanbod!

Zweden Zomer 6 dagen

De Stockholmse Archipel

Ontdekking van de bruisende Zweedse hoofdstad en het prachtige recreatiegebied “Skärgården”, ook wel beter gekend als de Stockholmse Archipel.…

Zweden Zomer 8 dagen

Het hart van Zweden

Ontdek de ongerepte natuur en wildlife in traditioneel Midden-Zweden, om de reis te eindigen in het hippe Stockholm.…

Zweden Zomer 5 of 8 dagen

Nature Escape

Ontspan te midden van de Zweedse bossen en ga, indien gewenst, op culturele ontdekking in Stockholm.…

Zweden Zomer 12 dagen

Svenska Tur

Tijdens deze rondreis ontdek je de hoogtepunten van Zuid- en Midden-Zweden via authentieke en kindvriendelijke hotels.…

Zweden Zomer 15 dagen

Hotell & Stuga

Maak kennis met verschillende regio's in Midden-Zweden. Een bezoek aan Stockholm en een verblijf in een prachtig Zweeds vakantiehuis maken deze reis helemaal af!…

Zweden Zomer 17 dagen

Välkommen till Sverige

Verken de ongerepte Zweedse natuur, de hippe steden, de adembenemende eilanden en idyllische stranden gedurende deze reis door verschillende regio's.…

Zweden Zomer 5 of 8 dagen

Op een onbewoond eiland

Unieke reis naar Zweden! Verblijf in het dorpje Åmot, waar je volledig ontspant op jouw eigen onbewoond eiland. Wie wil, kan nog kiezen voor een verlenging van de reis in Stockholm.…

Zweden Zomer 9 dagen

7-daagse kanotocht Värmland

Peddel 7 dagen door de prachtige ongerepte Zweedse natuur. Tijdens de zomermaanden kan je (bijna) dagelijks een meerdaagse kanotocht starten!…

Zweden Zomer 14 dagen

Stuga Tur Mid-Zweden

Reis op eigen tempo via blokhutten door de traditionele provincie Dalarna en het onontdekte Jämtland. Deze laatste regio is een waar paradijs voor elke fervente wandelaar!…

Zweden Zomer 13 dagen

Stuga Tur Zuid-Zweden

Deze rondreis combineert moeiteloos alles waar Zweden bekend om is: de kleurrijke dorpen, de oneindige bossen, de kindvriendelijke activiteiten en het prachtige Bohuslän.…

Zweden Zomer 17 dagen

Beleef Zweden 1

Deze rondreis brengt je op de meest ongerepte plaatsen van Zweden. Puur natuur reis, voor wie houdt van intense back-to-nature ervaringen!…

Zweden Zomer 8 dagen

Beleef Zweden 2

Korte kennismaking met het charmante Zweden door een combinatie van authentieke accommodaties en unieke activiteiten.…

Zweden Zomer 12 dagen

Uniek logeren in Zweden

Prachtige rondreis langs buitengewone, eigenzinnige accommodaties…

Zweden Zomer 12 dagen

Smaak van Zweden

Ontdek culinair Zweden in verschillende regio's met elk hun eigen karakter en met verblijf in typisch Zweedse charmehotels.…

Zweden Zomer 8 dagen

Wildlifeweek Zweden

Verken de ongerepte Zweedse natuur, ga op zoek naar de 'koning van het woud' en overnacht in een authentieke berenkijkhut.…